隨著疫情平穩(wěn)

越來越多的小伙伴走出家門

喝奶茶，吃火鍋

然而有網(wǎng)友表示

疫情之后

現(xiàn)在火鍋也有點(diǎn)“吃不起”了

▽▽▽

一位北京的食客在微博曬出菜單，原本海底撈線下重新開灶令他激動(dòng)不已，但一看價(jià)格頓時(shí)傻了眼，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片;半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調(diào)料10塊錢一位;米飯7塊錢一碗;小酥肉50塊錢一盤，過分了啊。”

有網(wǎng)友稱，和去年7月相比，海底撈現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)“漲價(jià)漲得滿臉問號(hào)。”從網(wǎng)友曬出的這份酒水單來看，整份酥肉從26元漲價(jià)到44元，海帶由原來的半份11元漲價(jià)到整份28元。

小編在大眾點(diǎn)評(píng)上查閱了上海部分海底撈門店的近期評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有不少網(wǎng)友吐槽海底撈漲價(jià)了，而且漲得還不少。

海底撈長(zhǎng)壽路店、北京西路店、百盛購(gòu)物中心店

都有食客反映近期菜品價(jià)格上漲

微博上有很多用戶在吐槽海底撈漲價(jià)

有網(wǎng)友表示，最近兩個(gè)人就吃了344元

而在疫情以前算上折扣

兩個(gè)人消費(fèi)不到200元

據(jù)新京報(bào)，4月5日晚間，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，漲價(jià)是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價(jià)格調(diào)整控制在6%，各城市實(shí)行差異化定價(jià)。

除了海底撈，網(wǎng)友還發(fā)現(xiàn)另外一些餐飲企業(yè)也在漲價(jià)了。

比如曾因公開求助而走紅的西貝莜面村。近日，西貝莜面村也被眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)漲價(jià)了。“本來以為海底撈漲價(jià)漲得有點(diǎn)多，轉(zhuǎn)眼看了下西貝的外賣菜單，土豆條燉牛肉80了，酸菜封缸肉80多。”

在大眾點(diǎn)評(píng)上確實(shí)有不少網(wǎng)友吐槽

西貝漲價(jià)且分量變少

有的餐飲業(yè)因漲價(jià)被吐槽

也有的餐飲業(yè)靠打折帶來大量客流

昨天，麥當(dāng)勞開始半價(jià)桶活動(dòng)

讓麥當(dāng)勞一瞬間成為

各地客流量最大的餐飲店

(或許沒有之一)

小編的一位同事昨天去了麥當(dāng)勞上海某門店，昨天下午4時(shí)左右，現(xiàn)場(chǎng)顧客已經(jīng)開始排隊(duì)，由于購(gòu)買人數(shù)太多，店員稱“三個(gè)小時(shí)之后再來吧”。

等到他晚上再去另一家門店的時(shí)候，現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)不提供堂食了，已經(jīng)購(gòu)買半價(jià)桶的顧客可以憑“欠條”過幾天再來領(lǐng)取。

不少吃貨都很關(guān)心

這波疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成了顯而易見的沖擊

未來是否會(huì)出現(xiàn)普遍漲價(jià)的情況?

據(jù)北京商報(bào)，一位餐飲業(yè)內(nèi)人士判斷，“只要疫情沒有完全被控制，防疫工作還要繼續(xù)，餐飲消費(fèi)不能完全放開，會(huì)有越來越多的餐飲企業(yè)遇到這類問題，參與漲價(jià)的企業(yè)也很有可能會(huì)越來越多。”

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，從海底撈漲價(jià)也看到了餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，頭部企業(yè)趁勢(shì)而為進(jìn)行漲價(jià)，在消費(fèi)端，漲價(jià)對(duì)消費(fèi)者有一定情感因素的影響。

但對(duì)于消費(fèi)能力來說，沒有太大的影響，因?yàn)楹５讚频姆劢z、重度消費(fèi)人群是中等偏上的消費(fèi)人群。所以漲6%其實(shí)對(duì)于這些消費(fèi)群體來說是可以忽略不計(jì)的。

但對(duì)企業(yè)來說，利潤(rùn)將會(huì)有所提升。

朱丹蓬認(rèn)為，疫情對(duì)中國(guó)的餐飲行業(yè)來說是一個(gè)分化器，也是淘汰洗牌的加速器，頭部企業(yè)依托自身的綜合實(shí)力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、品牌力等紅利擁有漲價(jià)的話語(yǔ)權(quán)、定價(jià)權(quán)。但更多的中小型企業(yè)可能是進(jìn)行促銷活動(dòng)，所以分化的趨勢(shì)將非常明顯。

不過也有網(wǎng)友感慨，在這特殊時(shí)期，物美價(jià)廉才是王道。“當(dāng)前，大家的工資都不同程度受到了影響，甚至銳減，你不能粗暴地把自己的損失，通過漲價(jià)讓消費(fèi)者買單。”

關(guān)鍵詞： 海底撈