11月27日至12月1日，“2024大地流彩——村廚村藝大曬”在湖南省湘西州保靖縣舉行，來(lái)自全國(guó)34個(gè)省級(jí)行政區(qū)的42支代表隊(duì)同場(chǎng)“曬”美食、“曬”才藝、“曬”幸福，現(xiàn)場(chǎng)烹飪競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委品鑒打分，最終，代表江蘇省參賽的南京市溧水區(qū)晶橋鎮(zhèn)芝山村花鰱隊(duì)制作的紅燒花鰱，在眾多菜肴類(lèi)作品中脫穎而出，榮獲中國(guó)村廚村藝大曬村廚金獎(jiǎng)、特色名菜金獎(jiǎng)，芝山村花鰱隊(duì)還榮獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。

“ 2024大地流彩——村廚村藝大曬”由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司、中國(guó)文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)國(guó)內(nèi)聯(lián)絡(luò)部聯(lián)合指導(dǎo)，湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)、湘西州人民政府主辦，湘西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湘西州文化旅游廣電局 、湘西州文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)、保靖縣人民政府承辦。經(jīng)過(guò)各省、自治區(qū)、直轄市的層層選拔，芝山村花鰱隊(duì)成功入圍，代表江蘇省前往湘西州參加總決賽。芝山花鰱隊(duì)此次參曬的菜肴名稱是芝山花鰱，由芝山村的廚娘掌勺，選用的花鰱也是來(lái)自芝山村曹莊水庫(kù)，水質(zhì)優(yōu)良，孕育出的花鰱個(gè)大肥美，重量都在五斤左右，芝山村這道紅燒花鰱相比家常做法燉煮時(shí)間更長(zhǎng)，需要一個(gè)半小時(shí)的烹飪過(guò)程，肉質(zhì)緊實(shí)而不失鮮美，紅燒花鰱只加生姜、香菜、紅辣椒、醬油和鹽5種作料，保留魚(yú)肉的原汁原味。燉煮完畢后，將魚(yú)撈出裝盤(pán)，再切紅椒絲、香菜，與湯汁混煮入味，大火收汁，給盤(pán)中的魚(yú)淋上這份濃縮的醬汁，一道美味的紅燒花鰱新鮮出爐。這道芝山花鰱在芝山村當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘奶厣穗?，逢年過(guò)節(jié)為了年年有余的好兆頭，家家戶戶都會(huì)做上這道菜肴。

近年來(lái)，芝山村通過(guò)黨支部領(lǐng)辦綜合社，全體村民成為綜合社社員，實(shí)行“支部+合作社+農(nóng)戶”的規(guī)?；?jīng)營(yíng)方式，建設(shè)發(fā)展以富硒生態(tài)健康農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的一二三產(chǎn)融合的多功能“富硒生態(tài)”產(chǎn)業(yè)園。

目前，芝山村園區(qū)已種植綠色富硒大米3000多畝，特色優(yōu)質(zhì)富硒水果500多畝，綠色林下富硒茶200畝，林下黃花菜300多畝水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)200畝。同時(shí)推進(jìn)農(nóng)文旅融合，不僅配套了酒窖、瓷窯、油坊、豆腐坊、蜂場(chǎng)、特色餐廳、民宿等，還挖掘紅色文化，打造了紅色教育基地——蘇南反頑戰(zhàn)役銅山戰(zhàn)斗紀(jì)念廣場(chǎng)、抗大九分校歷史陳列館等景區(qū)，成為集觀光農(nóng)業(yè)、休閑度假、特色餐飲、果蔬采摘、紅色旅游為一體的綜合性生態(tài)園，年接待游客30多萬(wàn)人次。先后入選江蘇省生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)村、江蘇省特色田園鄉(xiāng)村、江蘇省“共同富裕百村實(shí)踐”新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)引領(lǐng)共同富裕示范村十佳案例。

“這次榮獲金獎(jiǎng)，是對(duì)我們村紅燒花鰱這一特色菜肴品質(zhì)的肯定，也堅(jiān)定了我們發(fā)展農(nóng)家特色菜肴的信心。”芝山村黨總支書(shū)記李其軍表示，將進(jìn)一步挖掘當(dāng)?shù)靥厣穗龋瞥龈喔晃?、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品，讓更多游客享受芝山美食，領(lǐng)略芝山鄉(xiāng)村美景。

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