近年來，安慶市多措并舉，以公辦幼兒園建設(shè)、初中工程、全面改薄和義務(wù)教育薄弱環(huán)節(jié)改善與能力提升等標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項目為抓手，統(tǒng)籌各級各類資金4.59億元用于學(xué)校食堂建設(shè)和改善食堂供餐與就餐條件，食堂面貌煥然一新，硬件設(shè)施和管理水平均大幅提升，社會滿意度不斷提高。

建立健全制度，強化科學(xué)管理。指導(dǎo)各地結(jié)合實際和營養(yǎng)改善計劃項目要求，進(jìn)一步修訂完善各項管理規(guī)章制度，健全管理網(wǎng)絡(luò)，使學(xué)校食堂管理工作有章可循、有規(guī)可依。各中小學(xué)校結(jié)合實際完善食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、食堂從業(yè)人員管理、食堂食品衛(wèi)生管理等規(guī)章制度。目前各地教育部門均從領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、規(guī)章制度到管理措施等方面形成了較為完善的管理體系。

堅持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保規(guī)范執(zhí)行。按照義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)改善計劃要求，做到“兩公開”、“四統(tǒng)一”。“兩公開”即定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金總量、受益學(xué)生人數(shù)等信息；定期公開經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、帶量食譜以及用餐學(xué)生名單等信息。“四統(tǒng)一”即統(tǒng)一公示模式；統(tǒng)一供餐日志和臺帳；統(tǒng)一招標(biāo)采購大宗食材；統(tǒng)一規(guī)范操作流程和相關(guān)制度。近年來，安慶市除了要求試點縣（潛山市、岳西縣、太湖縣和望江縣）要嚴(yán)格按照營養(yǎng)改善計劃項目制度執(zhí)行外，其他縣（市、區(qū)）也要參照執(zhí)行。

圍繞“雙百”目標(biāo)，全力改造提升。推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，同時納入對縣（市、區(qū)）政府年度目標(biāo)管理績效考核指標(biāo)。安慶市教體局印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的通知》，并于2021年4月在岳西縣召開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)現(xiàn)場會，明確要求各地各校大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，確保實現(xiàn)“雙百”達(dá)標(biāo)，即：在學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%基礎(chǔ)上，2022年3月前，中小學(xué)、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。督促指導(dǎo)各地各校利用暑假等有利時機，加強食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，采取有效措施，通過將學(xué)校食堂視頻信息接入學(xué)校或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

堅持建管并重，確保健康安全。功能達(dá)標(biāo)，學(xué)校食堂規(guī)劃設(shè)計必須經(jīng)過市場監(jiān)管部門審核。同時強化各責(zé)任主體工程質(zhì)量意識，堅決做到按圖施工，確保食堂滿足中小學(xué)及幼兒園供餐要求。注重管養(yǎng)，定期開展食堂隱患大排查，及時疏通食堂屋面、下水道，更換破損的食堂設(shè)備等，做到發(fā)現(xiàn)問題，立即維護(hù)，消除隱患。強化監(jiān)管，將食堂安全放在第一位，市、縣兩級常態(tài)化開展督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，堅決筑牢食品安全防線。