2022年最新消息：目前海底撈公布2021年盈利警告，過(guò)去一年其錄得凈虧損約38億～45億元；收入預(yù)計(jì)超過(guò)400億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)40%。

這是海底撈上市以來(lái)首次年度虧損。海底撈稱(chēng)，預(yù)期虧損主要?dú)w因于幾個(gè)方面：2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等因素導(dǎo)致的處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等約33億～39億元；全球疫情、近兩年快速擴(kuò)張及內(nèi)部管理問(wèn)題對(duì)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的沖擊。特別是在2021年下半年，因全球疫情，海底撈業(yè)績(jī)較2020年同期相比出現(xiàn)下滑，海外門(mén)店2021年也出現(xiàn)虧損加劇的情況。

“疫情前沒(méi)有體現(xiàn)出店經(jīng)理的真實(shí)能力，而如今快速增加了500多家新店，意味著需要500位有經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)，這對(duì)海底撈來(lái)說(shuō)是不可能完成的挑戰(zhàn)。這些新成長(zhǎng)店長(zhǎng)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，出了問(wèn)題不知道怎么辦?！焙５讚苿?chuàng)始人張勇曾如此形容這種局面。

2021年11月，海底撈宣布關(guān)閉300多家門(mén)店。如今，這一轟轟烈烈的關(guān)店行動(dòng)已經(jīng)基本告一段落。

根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，2021年第四季度，海底撈累計(jì)關(guān)閉門(mén)店240家。而在最近的一個(gè)季度，海底撈關(guān)停門(mén)店84家。其中，五線城市關(guān)店率最高，一個(gè)季度就關(guān)閉了25%以上的在營(yíng)門(mén)店。

根據(jù)海底撈的2021年半年報(bào)，公司“其他餐廳經(jīng)營(yíng)”的收入有所增長(zhǎng)，與2020年同期的1200萬(wàn)元收入相比，收入增加至9153.8萬(wàn)元。但從整體營(yíng)收貢獻(xiàn)占比來(lái)看，僅從0.1%上漲至0.5%，對(duì)整體業(yè)績(jī)的拉動(dòng)有限。

門(mén)店之外，海底撈的其他新業(yè)務(wù)開(kāi)拓也還處于初期階段。其中，外賣(mài)業(yè)務(wù)收入從截至2020年上半年的4.09億元下降至2021年同期的3.45億元，占總收入比例從4.2%下降至1.7%。

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