(資料圖片僅供參考)

1、先把豬頭洗干凈，從中間剁成兩個耳朵，給他切掉，在加大的鍋里放點料酒焯水。

2、拿出來清洗干凈，然后在鍋里加水，把豬頭和豬耳朵放進去。

3、將蔥、姜、蒜、八角燒開，然后加入胡椒粉、鹽、醬油煮兩三個小時。

4、把豬耳朵撈起來，然后撈起來當(dāng)豬頭，把里面的骨頭取下來，這樣豬頭和豬耳朵都剁成塊了。

5、將剁碎的豬耳朵和豬頭放入鍋中，加入蔥姜蒜末，然后加鹽，再加入一些醬油，攪拌均勻即可入味。

6、準備一個方盤子，兩塊紗布，幾塊豆腐皮。方盤下墊一塊紗布，上面鋪一層豆腐皮。

7、把剁碎的肉放進去，壓實，然后放點豆腐皮在上面。

8、然后在上面貼一層紗布包厚，再在上面壓一天的東西。

9、這時候拿出來之后已經(jīng)變成了方形，比較緊實，像豆腐一樣，然后拿出來切成塊就夠了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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