實(shí)體零售經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型的一年、迎來(lái)充滿期待的一年。6月7日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2020年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單，顯示2020年連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模2.4萬(wàn)億元，比上一年下降7.2%，這是中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)自1997年統(tǒng)計(jì)以來(lái)，百?gòu)?qiáng)整體銷售首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。不過(guò)，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)逆勢(shì)布局的信心依然不減，到家、拼團(tuán)、直播帶貨都成為連鎖零售企業(yè)尋求增長(zhǎng)的新動(dòng)能，數(shù)字技術(shù)成為商業(yè)企業(yè)提升銷量的不二法則。

9成企業(yè)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)

據(jù)百?gòu)?qiáng)調(diào)查分析稱，2020年，新冠肺炎疫情給企業(yè)經(jīng)營(yíng)造成不利影響，同時(shí)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的實(shí)施以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)的快速擴(kuò)張也是百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售下降的影響因素。盡管在諸多因素的影響下，百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售均出現(xiàn)了不同程度的下降，但是在門(mén)店拓展方面依舊保持了增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年百?gòu)?qiáng)企業(yè)的門(mén)店總數(shù)比上一年增長(zhǎng)8.2%，專業(yè)店、超市、便利店企業(yè)門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)分別為19.5%、8.5%和5.3%。

此外，疫情也推動(dòng)了線上渠道的爆發(fā)。2020年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)線上銷售規(guī)模達(dá)到5600億元，比上一年增長(zhǎng)12%，占百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模的23.3%。據(jù)調(diào)查顯示，9成企業(yè)預(yù)計(jì)2021年銷售將實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，其中一半企業(yè)認(rèn)為增長(zhǎng)率在5%～10%之間，門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)在5%以內(nèi)。同時(shí)，四成企業(yè)預(yù)計(jì)線上銷售增長(zhǎng)將達(dá)到30%以上。

隨著疫情好轉(zhuǎn)，2021年零售行業(yè)發(fā)展將優(yōu)于上一年。商業(yè)零售專家、天津天佑城總經(jīng)理李新龍表示，零售企業(yè)應(yīng)該尋求營(yíng)銷多元化，例如發(fā)展線上直播以及線上商城運(yùn)營(yíng)的常態(tài)化，實(shí)現(xiàn)雙線營(yíng)收。百貨、購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)應(yīng)該進(jìn)行調(diào)整，增加娛樂(lè)、體驗(yàn)類型業(yè)態(tài)的占比，例如營(yíng)造更多觀賞類場(chǎng)景，打造活動(dòng)IP，提升項(xiàng)目整體的客流量。對(duì)于招商而言，項(xiàng)目在對(duì)品牌的選擇上應(yīng)該精益求精，并與已有品牌進(jìn)行組合，品牌聯(lián)動(dòng)、實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)最大化。另外，實(shí)體零售企業(yè)應(yīng)該通過(guò)社群與用戶、客戶建立強(qiáng)關(guān)系，借助平臺(tái)和渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)深入挖掘用戶價(jià)值。

超市主動(dòng)發(fā)力全渠道

“2020年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”名單顯示，2020年，連鎖百?gòu)?qiáng)有15家企業(yè)銷售額實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)，其中包括永輝、易捷、物美、美宜佳、紅旗、錢(qián)大媽等社區(qū)超市和便利店企業(yè)。

值得注意的是，為了保證市場(chǎng)供應(yīng)，零售企業(yè)堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，防疫支出以及商品損失、員工補(bǔ)助等費(fèi)用也相應(yīng)增加。同時(shí)，2020年的租金和人工費(fèi)用占比上升。整體來(lái)看，企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)普遍下滑。其中，超市、便利店凈利潤(rùn)率分別為1.6%、1%、，同比分別下降0.7%、1.5%。

事實(shí)上，超市、便利店業(yè)態(tài)近年來(lái)都處在快速發(fā)展期，尤其是超市業(yè)態(tài)過(guò)去幾年都在快速發(fā)展，盡管在電商崛起之后，不少超市企業(yè)都受到了非常嚴(yán)重的沖擊，但是仍有少部分企業(yè)保持比較快的增長(zhǎng)。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，超市和便利店已進(jìn)入了一個(gè)新的擴(kuò)張期，未來(lái)更多的會(huì)向并購(gòu)式擴(kuò)張為主導(dǎo)的方向發(fā)展。通過(guò)并購(gòu)的方式來(lái)提升行業(yè)的集中度，不僅需要考慮如何快速擴(kuò)張做大，同時(shí)要考慮好如何應(yīng)對(duì)電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的沖擊和挑戰(zhàn)。這意味著超市自身的商業(yè)模式要做轉(zhuǎn)型，“未來(lái)，線上線下的融合、全渠道發(fā)展對(duì)超市來(lái)講是需要進(jìn)一步發(fā)力。通過(guò)調(diào)查報(bào)告中也可以看到，去年因?yàn)橐咔榉赐瞥衅髽I(yè)強(qiáng)化線上，而今年超市則要變?yōu)橹鲃?dòng)發(fā)力”。

商場(chǎng)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型

2020年對(duì)于百貨、購(gòu)物中心行業(yè)就是一場(chǎng)“歷劫”，除了少數(shù)以奢侈品為主的高奢百貨及創(chuàng)新能力較強(qiáng)的商業(yè)企業(yè)外，大多數(shù)百貨企業(yè)業(yè)績(jī)都出現(xiàn)大幅下滑。王府井集團(tuán)、銀座集團(tuán)股份有限公司、茂業(yè)國(guó)際控股有限公司、翠微股份、銀泰百貨、金鷹商貿(mào)等知名百貨企業(yè)都出現(xiàn)了不同幅度的業(yè)績(jī)下跌。對(duì)于業(yè)績(jī)下滑的情況說(shuō)明，企業(yè)都將原因歸于疫情影響。

盡管經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)受新冠肺炎疫情影響大幅下滑，但2020年各大企業(yè)在經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型和新業(yè)務(wù)拓展方面頗為關(guān)注。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范君指出，2020年百貨零售業(yè)出現(xiàn)多種特點(diǎn)，如：一是在奢侈品消費(fèi)回流的刺激下，高端百貨銷售業(yè)績(jī)明顯增長(zhǎng);二是百貨數(shù)字化進(jìn)程整體加快，百貨上線直播帶貨、超市到家服務(wù)普及等;三是中高端化妝品需求提升，以化妝品為核心的百貨業(yè)績(jī)復(fù)蘇快;四是企業(yè)開(kāi)始打造屬于自己的私域流量。

商業(yè)項(xiàng)目的調(diào)改升級(jí)加速，新增長(zhǎng)點(diǎn)逐步顯現(xiàn)，除了百貨企業(yè)自身的調(diào)改升級(jí)，另有些商業(yè)地產(chǎn)、開(kāi)發(fā)商和電商平臺(tái)或老舊項(xiàng)目改造爭(zhēng)相入局。同時(shí)，線上線下需要結(jié)合，人貨場(chǎng)進(jìn)行全渠道的布局，引入多樣化的企業(yè)式消費(fèi)場(chǎng)景元素，抓住消費(fèi)回流的商機(jī)。百貨企業(yè)應(yīng)該提高商品能力，通過(guò)開(kāi)拓自采自營(yíng)，發(fā)展自有品牌，與上游制造商、品牌商深度合作，強(qiáng)化提升供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，并提高商品經(jīng)營(yíng)和服務(wù)能力。

培育私域流量，重在借助電商平臺(tái)。“要想實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，企業(yè)需要積極擁抱社交電商和直播帶貨，優(yōu)化商品組合，為消費(fèi)者提供更加符合個(gè)性需求的產(chǎn)品。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)積極探索新技術(shù)應(yīng)用，運(yùn)用科技手段提升體驗(yàn)式的互動(dòng)。”范君指出。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)分析稱，連鎖企業(yè)應(yīng)該嘗試門(mén)店運(yùn)營(yíng)優(yōu)化，這可以幫助門(mén)店實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)優(yōu)化的技術(shù)很多，包括：提升門(mén)店人效、提升門(mén)店坪效、線下實(shí)體門(mén)店?duì)I銷優(yōu)化、線下實(shí)體門(mén)店的硬件優(yōu)化、線下實(shí)體門(mén)店的管理優(yōu)化、線下門(mén)店的選址優(yōu)化等。

家裝家居一體化趨勢(shì)加強(qiáng)

在疫情和行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的雙重壓力下，家裝家居行業(yè)企業(yè)分化速度在明顯加快，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、商業(yè)模式老套的建材家居賣場(chǎng)在疫情中被淘汰出局，而主動(dòng)變革、降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的頭部企業(yè)在逆境中更加穩(wěn)健，“強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者離場(chǎng)”的趨勢(shì)愈發(fā)凸顯。

2020年，紅星美凱龍、居然之家、宜家(中國(guó))等家居頭部企業(yè)不約而同的開(kāi)展家居家裝一體化戰(zhàn)略，將設(shè)計(jì)、施工、交付、建材、家具、飾品等更緊密地融合為一體，使家居賣場(chǎng)成為能夠?yàn)橛脩籼峁┘已b全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)的家居家裝一體化平臺(tái)。

電商行分析師唐興通表示，紅星美凱龍、居然之家和宜家(中國(guó))在2020年都出現(xiàn)了門(mén)店數(shù)量增加而銷售下降的情況，這個(gè)現(xiàn)象是一種典型的創(chuàng)新者窘境，“家居企業(yè)習(xí)慣性的思維方式是通過(guò)開(kāi)更多的店，獲得增長(zhǎng)、尋找增長(zhǎng)，在一二線城市好的位置被占據(jù)后，就開(kāi)始下沉渠道，尋找一些三四線城市的流量。隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為習(xí)慣的改變，以大賣場(chǎng)形式進(jìn)行商品集散，通過(guò)招租的模式面臨著挑戰(zhàn)”。(記者 王維祎 劉卓瀾 趙馳 孔文燮)